Просмотр кода страницы Собачатина

{{nutritionalvalue
 | name=Собачатина | water=60.1 г | opt2n=Зола | opt2v=0.8 г | kJ=1096 | protein=21 г | fat=20.2 г | carbs=0.1 г | fiber=0 g | sodium_mg=72 | calcium_mg=8 | phosphorus_mg=168 | iron_mg=2.8 | potassium_mg =270 | cholesterol=44.4 mg | vitA_ug = 3.6 | thiamin_mg=0.12 | riboflavin_mg=0.18 |  vitC_mg=3 | niacin_mg=1.9 | right=2 | source=Yong-Geun Ann (1999)<ref>Ann Yong-Geun [http://wolf.ok.ac.kr/~annyg/report/r2.htm "Dog Meat Foods in Korea"] {{Архивировано|url=http://archive.wikiwix.com/cache/20071007160723/http://wolf.ok.ac.kr/~annyg/report/r2.htm# |date=2007-10-07 }}, Table 4. Composition of dog meat and Bosintang (in 100g, raw meat), ''[[Korean Journal of Food and Nutrition]]'' 12(4) 397 - 408 (1999).</ref>}}
'''Собача́тина''', '''соба́чина''', '''соба́чье мя́со''' — [[мясо]] [[Собака|собаки]], предназначенное для приёма в [[Пища|пищу]].

В некоторых культурах потребление собачьего мяса рассматривается как часть традиционной кухни, в то время как некоторые другие культуры считают потребление собачатины неуместным и оскорбительным. Так, потребление собачатины как мяса «нечистого животного» запрещено в [[иудаизм]]е и [[ислам]]е<ref>{{cite web|url=http://www.usc.edu/dept/MSA/fundamentals/hadithsunnah/muslim/021.smt.html#021.4752|title=Translation of Sahih Muslim, Book 21: The Book of Games and the Animals which May be Slaughtered and the Animals that Are to be Eaten.|publisher=USC-MSA Compendium of Muslim Texts|accessdate=2007-05-27|archiveurl=https://web.archive.org/web/20070601170412/http://www.usc.edu/dept/MSA/fundamentals/hadithsunnah/muslim/021.smt.html#021.4752#021.4752|archivedate=2007-06-01|deadlink=yes}} Chapter 3: It is unlawful to eat fanged beasts of prey and birds with talons</ref>.

В ответ на критику зоозащитников любители собачатины утверждают, что различие между скотом и домашними животными является субъективным и что нет никакой разницы в потреблении мяса различных животных<ref>{{cite web|url=http://www.slate.com/id/2060840/|title=Wok The Dog -- What's wrong with eating man's best friend?|accessdate=2007-07-23|author=William Saletan|date=2002-01-16|publisher=slate.com|archiveurl=https://www.webcitation.org/66uXm9RF7?url=http://www.slate.com/articles/news_and_politics/frame_game/2002/01/wok_the_dog.html|archivedate=2012-04-14|dead-url=no}}</ref><ref>{{cite web|url=http://www.sunysb.edu/writrhet/philosophy/handbook/essaycontest/2004essaywinners/2004+Ahmet+Zihni.htm|title=Dog Meat Dilemma|author=Ahmed Zihni|publisher=sunysb.edu|accessdate=2008-05-11|archiveurl=https://web.archive.org/web/20070811115017/http://www.sunysb.edu/writrhet/philosophy/handbook/essaycontest/2004essaywinners/2004+Ahmet+Zihni.htm|archivedate=2007-08-11}}</ref><ref>{{cite web|url=http://www.prospect.org/print/V13/10/feffer-j.html|title=The Politics of Dog - When globalization and culinary practice clash|author=John Feffer|date=2002-06-02|accessdate=2007-05-11|archiveurl=https://web.archive.org/web/20060427201343/http://www.prospect.org/print/V13/10/feffer-j.html|archivedate=2006-04-27}}</ref>.

== По странам ==
Хотя и не повсеместно, собачье мясо иногда употребляется в пищу, которому, местное поверье приписывает лечебные свойства.<ref>{{cite web |url=http://www.uznews.net/news_single.php?lng=en&sub=&cid=2&nid=12323 |title=Uzbekistan news report on dog restaurants |publisher=Uznews.net |accessdate= |archiveurl=https://web.archive.org/web/20100616084942/http://uznews.net/news_single.php?lng=en&sub=&cid=2&nid=12323 |archivedate=2010-06-16 |deadlink=yes }}</ref><ref>{{cite web|url=http://www.tol.org/client/article/15992-meat-is-medicine.html|title=Meat is Medicine - Transitions Online|first=|last=http://www.1stweb.cz|publisher=|accessdate=}}</ref><ref>{{cite web|url=http://www.newsweek.com/letter-uzbekistan-149677|title=Letter From Uzbekistan|date=2001-11-05|publisher=|accessdate=}}</ref><ref>{{cite web|url=http://enews.fergananews.com/article.php?id=1107|title=Dog meat is believed to be a TB medicine in Andizhan|publisher=|accessdate=}}</ref>

Употребление собачьего мяса распространено в нескольких странах Восточной Азии<ref>{{cite news|url=http://www.bbc.co.uk/newsbeat/article/39577557/the-countries-where-people-still-eat-cats-and-dogs-for-dinner|title=The countries where people still eat cats and dogs for dinner|date=2017-04-12|publisher=BBC News UK|lang=en|accessdate=2017-11-21}}</ref>.

В [[Китай|Китае]] собачатина ({{Китайский|狗肉|狗肉|gǒu ròu}}) использовалась в пищу ещё с 500 г. до н. э. и даже, возможно, раньше. В настоящее время там может употребляться мясо порядка 10 миллионов собак (по некоторым оценкам) в год, однако этот вид мяса не является основой питания: для сравнения в год там забивается более 700 миллионов свиней и около 50 миллионов голов [[Крупный рогатый скот|крупного рогатого скота]]<ref name="автоссылка1">[https://www.indy100.com/article/a-brief-list-of-countries-which-eat-dog-meat-the-most--bkSW_v654Z A brief list of countries which eat dog meat the most | indy100<!-- Заголовок добавлен ботом -->]</ref><ref>[http://www.bbc.com/news/magazine-33283694 The day my dog was cooked for dinner — BBC News<!-- Заголовок добавлен ботом -->]</ref>

В Корее собаки {{нп1|Потребление собачьего мяса в Южной Корее|традиционно держались ради получения мяса|en|Dog meat consumption in South Korea}}. В Южной Корее забой собак на мясо находится в «серой зоне» законодательства,<ref name="автоссылка2">Claire Czajkowski, [https://law.lclark.edu/live/files/23690-21-czajkowskipdf DOG MEAT TRADE IN SOUTH KOREA: A REPORT ON THE CURRENT STATE OF THE TRADE AND EFFORTS TO ELIMINATE IT] / ANIMAL LAW [Vol. 21:29 2014] 29-64</ref><ref>Rakhyun E. Kim, [http://www.guardiansinternational.org/wp-content/uploads/2016/04/lralvol14_2_201.pdf DOG MEAT IN KOREA: A SOCIO-LEGAL CHALLENGE] {{Wayback|url=http://www.guardiansinternational.org/wp-content/uploads/2016/04/lralvol14_2_201.pdf |date=20160509023517 }} / Animal L. 14 (2007): 201.</ref> и регулярное употребление такого мяса остаётся распространённым лишь среди некоторых групп населения<ref>[https://www.thespruce.com/do-koreans-eat-dog-2118635 Do Koreans Really Eat Dog?<!-- Заголовок добавлен ботом -->]</ref>. Национальный спрос на собачатину удовлетворяют более 17 тысяч промышленных собачьих ферм в [[Южная Корея|Южной Корее]]. По данным на начало 21 века в среднем по стране забивали около 2-2,5 миллионов собак ежегодно<ref name="автоссылка1" /><ref>[http://www.mirror.co.uk/news/world-news/hell-south-korean-dog-meat-9392807 Hell of South Korean dog meat farms exposed — as caged, starved and frightened dogs await death — Mirror Online<!-- Заголовок добавлен ботом -->]</ref>.

По некоторым оценкам зоозащитников, во Вьетнаме могут убивать порядка 5 миллионов собак в год; иногда на мясо могут пускать украденных собак<ref>[https://tuoitrenews.vn/society/22438/over-5-millions-dogs-killed-annually-for-meat-in-vietnam-canine-alliance Over 5 million dogs killed annually for meat in Vietnam: canine alliance — Tuoi Tre News<!-- Заголовок добавлен ботом -->]</ref><ref>[https://www.theguardian.com/world/2013/sep/27/eating-dog-vietnam-thailand-kate-hodal How eating dog became big business in Vietnam | World news | The Guardian<!-- Заголовок добавлен ботом -->]</ref>. Мясо собак во [[Вьетнам]] также нелегально провозят из нескольких соседних стран, в количестве десятков и сотен тысяч ежегодно<ref name="автоссылка1" />. Небольшой уровень потребления сохраняется в Камбодже<ref>[https://www.vice.com/en_us/article/5gj4pd/in-phnom-penh-dog-meat-is-a-medicinal-mythical-menu-item Inside a Cambodian Restaurant Specializing in Dog Meat — VICE<!-- Заголовок добавлен ботом -->]</ref>.

В [[Индонезия|Индонезии]] собачатину употребляют в пищу представители некоторых народов, не относящихся к мусульманскому большинству населения этой страны. Наиболее заметную роль она играет в кухне [[Батаки|батаков]]-христиан, проживающих на [[Северная Суматра|Северной Суматре]]. Из собачатины, в частности, часто готовится одно из наиболее популярных батакских блюд — [[саксанг]], представляющий собой подобие [[рагу]]. В соответствии с древними, еще дохристианскими батакскими поверьями,  поедание собачьего мяса укрепляет дух человека, придаёт ему смелость и мужество<ref name="Historia" /><ref name="Tagar" />.

На [[Китайская Республика (Тайвань)|Тайване]] убийство собак на мясо было запрещено, остаются лишь немногие нелегальные поставщики. Запрет также был введён на Филиппинах<ref name="автоссылка1" />, в Сингапуре и Гонконге<ref name="автоссылка2" />. В 2020 году было объявлено, что в связи с пандемией Уханьского коронавируса в [[Китайская народная республика|Китайской народной республике]] запретили разводить собак для продовольственных целей<ref>Эксперт. — 2020. — № 15 — 16. — С. 5.</ref>.

Некоторые зоозащитные организации, например [[:en:Animal Rescue Media Education|ARME]], [[:en:Asia Canine Protection Alliance|ACPA]] и [[:en:Soi Dog Foundation|Soi Dog Foundation]], проводят «спасательные операции» в виде лотерей: они ежегодно скупают сотни собак в странах [[Юго-Восточная Азия|Юго-Восточной Азии]], переправляют их в [[США]] и в другие страны, где находят им хозяев. Это количество составляет порядка 0,01 % и менее{{Нет АИ|21|09|2018}}.
<gallery widths="250" heights="250" mode="packed">
Mau A - meat vendor - P1380897.JPG|Торговля собачатиной во Вьетнаме
Dog meat hotpot.JPG|[[Блюдо]] из собачьего мяса в городе [[Гуйлинь]], [[Китай]]
</gallery>

== См. также ==
{{commons|Dog_meat}}
* [[Кошатина]]
* [[Запретная пища]]
* [[Суп из собаки]]
* [[Фестиваль собачьего мяса]]

== Примечания ==
{{примечания|27em|refs=
<ref name="Historia">{{cite web|url=https://historia.id/kultur/articles/mengapa-orang-batak-suka-daging-anjing-DbeXm/page/1|title=Mengapa Orang Batak Suka Daging Anjing?|author=Martin Sitompul|publisher=Historia|datepublished=2018-12-13|accessdate=2020-10-09|lang=id|description=Электронная версия журнала «Historia»}}</ref>
<ref name="Tagar">{{cite web|url=https://www.tagar.id/kenapa-orang-batak-suka-makan-daging-anjing-ini-alasannya|title=Kenapa Orang Batak Suka Makan Daging Anjing? Ini Alasannya|author=Fetra Tumanggor|publisher=Tagar.id|datepublished=2018-12-13|accessdate=2020-10-09|lang=id|description=Новостной портал «Tagar.id»}}</ref>
}}

== Литература ==
* [https://www.animalsasia.org/assets/pdf/2015_FOF_reports-report1_A4-EN-20150609_low.pdf An Animals Asia investigation Report No.1, Lies, illegality and stolen lives: a true crime story], June 2015{{Ref-en}} (о ситуации в Китае)
* Anthony L. Podberscek (Cambridge), [http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.596.7570&rep=rep1&type=pdf Good to Pet and Eat: The Keeping and Consuming of Dogs and Cats in South Korea] / Journal of Social Issues, Vol. 65, No. 3, 2009, pp. 615—632{{ref-en}} (о ситуации в Корее)

{{Собака}}
{{перевести|en|Dog meat}}

[[Категория:Мясо]]
[[Категория:Использование собак]]